DmenT, ya sé como hacer lo que querés hacer... estuve investigando y resulta que se puede y para todos los parámetros, está bastante piola, no solo para el tempo y sino para cualquier otra cosa que uses para tocar en vivo...

Yo lo hice en ableton 6, no sé si se puede en 5... cuando apretás Ctrl + M para asignar un controller a cualquier cosa te aparece una ventana a la izquiera (que se llama Midi Mappings, justamente) que te indica varias cosas, primero el número del cc, después la ruta que es el canal a donde estás asignando, después el nombre del parámetro y al final tenés para setear el mínimo y el máximo de ese parámetro... en el caso de un fader te lo pone en dbs, en el caso del master tempo directamente te aparece por default desde 20 hasta 200 (pero el máximo lo podés poner hasta 999)... ahí directamente poné los valores que vos quieras y ya..

enjoy!

salutes!