Para agregar a lo de Deegone, en realidad el SPDIF se invento para dos canales solamente... el problema en las primeras grabaciones digitales de cinta era q todavia no se almacenaban los masters en discos rigidos como ahora, entonces la fabulosa gente de SONY desarrollo esta tecnologia para laburar con los DATS (digital audio tape) y lo q se hacia era usar este protocolo entre la salida de la mixer y el grabador de DAT, para q no hubiese una conversion D/A A/D que tiende a degradar un poco el audio por muy buenos q sean los conversores... de todas maneras conozco gente q ha laburado transmietiendo varios canales, no sabria decir el procedimiento, pero se puede, sera solo cuestion de investigar...
Saludos!