Usar VSTs con efectos en vivo.. si tenes una placa ASIO posta (no una soundblaster pedorra con asio4all) no vas a tener drama.. ya que una latencia menor a 6ms es imperceptible.

Disparar pistas obviamente que tampoco hay problema si lo sincronizas de alguna forma con los muisicos en vivo.

Ahora, si lo que vos queres es procesar la señal analogica de una guitarra.. es decir meterla en la PC a traves de tu placa, procesarla con efectos y sacarla nuevamente por la placa.. es algo bastante arriesgado para hacer en vivo. No creo que puedas, vas a tener latencia por mas que tengas una buena placa

Por algo las placas pro tiene canales de monitorizacion dry.. para no comerte la latencia que te genera colar una señal en la PC..

Y por algo se inventaron las pedaleras...