nada que ver una con otra en cuanto a scratch la cdj 800 y la 1000 son iguales, pero en la 800 no tenes el hot cue, no tenes el wave display (para mi lo mejor ya que te muestra en graficos, los "surcos" del disco) y lo de la memoria, sirve ya que con la tarjeta, todos los loops, cues, etc que guardes los cargas en el acto...
la 800 tiene un efecto de loop que te particiona el loop en 1/2 - 1/4 - 1/8, etc que sirve para algunos buenos efectos,
y otro chiche es el quick return.
la mejor no es la cdj1000 sino la 1000 mk2 de hecho la primera ya no se fabrica.