El windows 2003 es un sistema operativo mas pesado que el XP, podes quitarle todos los servicios para que te quede como un XP, pero vas a tener problemas de incompatibilidad con muchos productos que no soportan como base un Os de server.

Incluso si en el mismo sistema usas internet, vas a necesitar un firewall, un antivirus, que sea "server / enterprise / corporte"; y esto te lleva a mas recursos a consumir.

El 2000 y el xp van bien, si no te anda es por problemas de configuracion o que tenes algun dispositivo andando mal. Te vas a pasar la vida instalando aplicaciones hasta tunearla, y te olvidas la clave de todo esto, "hacer musica".

Consejo, la idea hoy es armar, enchufar, instalar y hacer musica, no estamos en el 96, que habia que defragmentar el disco rigido para grabar un cd, o poder trabajar con 8 pistas a la vez.

saludos.