Hola.

Para eso lo tienes que configurar al teclado en el modo Multi, que es el modo multicanal como vos dices. Cosa que suene el piano en el canal 1 y en el 2 suene un sonido de cuerdas o coros o lo que quieras mandarle desde el teclado controlador.

Pero ojo que la estructura de los Multi es la misma de los Combi. Eso significa que sólo se pueden usar los dos efectos Máster y el efecto de Inserción más el equalizador, y no los sonidos programados con sus efectos (por ejemplo, el sonido "Feedback Gtr" no va a sonar con distorsión si tienes un banco Multi con efectos de Reverb, Delay y Chorus), porque los 3 efectos (incluido la EQ) se aplicarán en los 16 canales. Sí se puede regular el nivel de efecto para cada canal, en contrapartida.

Espero haber sido claro con esto :D

Saludos.